Maria José y Jose Antonio regentan, desde hace muchos años y con mucho esfuerzo, la sagardotegi (sidrería) Olagi en Altzaga. Nos explicaron lo que significa llevar un lugar tan especial como es el suyo. Todo el mundo habla muy bien de la cocina de Maria José y de la mano que tiene Jose Antonio con sus tres parrillas.

La sidra que elaboran no puede ser más artesanal. Con sus propios campos de manzanos, cuidan con mimo la materia prima de la que dependen. Dice Jose Antonio que no se preocupa de tener mucho trabajo cuando tiene que recoger tanta manzana, que le preocuparía más que el año no hubiera sido bueno y no tener mucho que recoger. Es hostelero, de formación carnicero y se reivindica también como agricultor. Una pareja amable y trabajadora, a quienes les agradecemos, en nombre de muchos, el cariño con que se dedican a su trabajo para el disfrute de los demás. ¡Muchas gracias y hasta pronto!